Jajka zapiekane z jarmużem i makrelą w kategorii Śniadanie

Składniki: 3 liście jarmużu, ok. 150g makreli (lub sardynek / szprotek / dorsza) z puszki w oliwie extra vergine, 2 jajka, kilka pomidorków koktajlowych lub 1 pomidor, 4 łyżki mieszanki pestek i orzechów sałatkowych (dyni, słonecznika, orzeszków pinii).

Przygotowanie: Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Jarmuż opłucz, oderwij liście od twardych części pośrodku, wrzuć na wrzątek i gotuj około 2 minuty, odcedź i włóż do naczynia żaroodpornego, patelni do zapiekania lub żeliwnego skilletu. Dopraw solą, pieprzem, na wierzchu wyłóż kawałki ryby. Wbij 2 jajka, obłóż przekrojonymi na połówki pomidorkami koktajlowymi lub plasterkami pomidora. Posyp mieszanką pestek i orzechów, polej oliwą z puszki i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 10 minut do czasu aż białka będą ścięte. Dopraw solą i pieprzem i od razu podawaj.